raydoxlogo

Salades

Dagdagelijkse Soepen

Wortelsoep
Wortelsoep
Wortelsoep

Italiaanse Groentensoep

Tomaat - Verse Soepgroenten - Groentenbouillon

Tomatensoep met Kalfsballetjes

Tomaat - Groentenbouillon - Kalfsballetjes

Bloemkoolsoep

Bloemkool - Kippenbouillon - Room - Kruiden

Spinaziesoep

Spinazie - Room - Kruiden - Groentenbouillon

Wortelsoep

Wortelen - Groentenbouillon - Room - Peterselie

Groenten Consommé Energie Kcal 12

Fijne groentjes - Stukjes hoevekip

Seizoensbebonden Soepen

Wortelsoep
Wortelsoep
Wild Consomé

Erwtensoep

Groentenbouillon - Erwten - Rookworst

Bospaddenstoelensoep

Bouillon van Bospaddenstoelen - Room - Bospaddenstoelen

Pompoensoep

Groentenbouillon - Pompoen - Kalfsballetjes

Aspergeroomsoep

Asperges - Room - Kruiden

Kreeftensoep

Kooknat van Kreeft - Tomaat - Stukjes Noordzeekreeft

Gazpacho soep

Koude Soep - Komkommer - Tomaat - Kruiden

Wildconsomé

Wildbouillon - Groenten - Stukjes Wild - Kruiden

Koude Voorgerechten

Vitello Tomato
Tartaar van Sint Jacobsvruchten
Schotse gerookte zalm

Schotse Gerookte Zalm

Schotse zalm - Peterselie - Ui - Citroen

Vitello Tonnato

Kalfsgebraad - Tonijnsaus - Kappertjes - Rucola

Byzantin van Gerookte Schotse Zalmhaas

Zeebaars - Honingtomaat - Griekse youghurt - Notensla

Tartaar van Sint-Jakobsvruchten

Erwtencrème - Muntinfuus - Basilicum - Limoen - Italiaanse coulis

Cyrano van Ganzenlever

Ganzenlever - Grisonvlees - Amandel - Pistache - Gin/Porto Gelei - Bosvruchtjes

Warme Voorgerechten

Vol au vent
Krokant buideltje gevuld met zeevruchten
Origani van Kabeljauwfilet

Koninginnehapje

Hoevekip - Kalfsballetjes - Parijse paddenstoelen - Kippenfond

Krokant Buideltje Gevuld Met Zeevruchten

Sint-Jacobsvruchten - Scampi's - Fijne groentjes - Sojascheuten - Curry-cocossaus

Origani van Kabeljauwfilet

Kabeljauwfilet - Witte Portosaus - Courgette - Riverkreeftje - Groentetaartje

Visgerechten

Wortelsoep
Wortelsoep
Wortelsoep

Kabeljauw Moot Florentine met wittewijnsaus

Verse spinazie - Tomaat - Witte wijnsaus - Aardappelpuree

Jonge Tarbot Filet met noordzeegarnalen en fijne groenten

Tarbot filet - Kreeftensaus - Aardappelpuree - Seizoensgroentjes

Lotte met graanmosterdsaus en seizoengroenten

Lotte filet - Graanmosterdsaus van Tierentijn - Seizoensgroentjes - Aardappelpuree

Tongfilets op aardappelpuree, badend in wittewijnsaus met witte druifjes

Tong Filet - Tomaat - Druifjes - Witte wijnsaus - Peterselie

Vismatelote op Normandische wijze met zeevruchten en pinotsaus

Kabeljauw Filet - Tong Filet - Zalm Filet - Scampi - Grijze Garnaal - Aardappelpuree

Gestoomde heilbot met overheerlijke wortelpuree

Heilbot Filet - Peterselie Roomsaus - Wortelpuree

Vers vlees van TOP-kwaliteit!!!

Wortelsoep
Wortelsoep
Wortelsoep

Filet Pur van Boer Jan

Het zachtste en malste stuk vlees van het rund.

Entrecote van Boer Jan

Vlees van het rund met de meeste smaak

Burgers van rundsvlees

Superlekkere burgers door ons gemaakt. Smaak van weleer

Kalfsvlees

Zacht en zuiver kalfsvlees behoort tot de TOP van Antwerpen

Varkensvlees van Berkshire-ras

Het allerlekkerste en zuiverste varkensvlees net zoals vroeger

Hoeve Kipfilet

Kipfilets van scharrelkippen

Ambachtelijke kippenworstjes

Versgemaakte kippenworstjes

Natuurzuiver Kalfsgehakt

Combinatie van Kalfsvlees en Berkshire vlees voor de smaak

Hoofdgerechten

Wortelsoep
Wortelsoep
Wortelsoep

Piepkuiken met Parijse paddenstoelen in een zachte roomsausje

Piepkuiken - Parijse paddenstoelen - Aardappelpuree of Aardappelkroketten

Gevuld Kwarteltje met Ganzenlever en Kalfsvlees

Ganzenlever - Kalfsgehakt - Roomsaus - Gebakken grondwitloof - Aardappelkroketten

Kalfswangen in Ragout met Leffesaus

Kalfswangen - Vleesfond - Paddenstoelen - Zilveruitjes - Wortelen - Groentenpuree

Lamsragout met Seizoengroentjes

Lamsschouder - Lamsfond - Wortelen - Sjalotten - Paddenstoelen - Aardappelgratin

Rundstoofvlees met Trappistenbier

Rundsvlees - Ajuin - Vleesfond - Mosterd - Aardappelgratin

Kalfsfricassee met Groententuil

Mals en Zacht Kalfsvlees - Kalfsfond - Seizoengroenten - Preipuree

Osso Buco Milanaise

Kalfsschenkel - Tomatensaus - Groenten - Spaghetti - Parmezaan

Pasta

Wortelsoep
Wortelsoep
Wortelsoep

Verse Canneloni Gevuld met Kalfsvlees en Basilicum

Kalfsgehakt - Tomatensaus - Basilicum - Parmezaan

Verse Canneloni Gevuld met King Krab

King Krab - Kreeftensaus - Parmezaan

Verse Canneloni Gevuld met Scampi

Scampi - Currysaus - Parmezaan

Verse Canneloni Gevuld met Ricotta en Bladspinazie

Ricotta - Tomatensaus - Room - Bladspinazie - Parmezaan

Melanzane alla Parmigiana

Tomatensaus - Ajuin - Look - Kappertjes - Groene olijven - Aubergine - Rucola - Ricotta - Peterselie

Lasagna met Kalfsgehakt

Kalfsgehakt - Tomatensaus - Room - Parmezaan

Vegetarische Penne in Licht Gekruide Tomatensaus

Tomatensaus - Parmezaan

Kreeftbereidingen

Wortelsoep
Wortelsoep
Wortelsoep

Gekookte Noordzeekreeft Belle Vue

Diverse slasoorten - Gekookt eitje - Crème van kreeft - Trostomaat - Mayonaise - Cocktailsaus

Overheerlijke warme bereiding van Langouste

Lichtromige risotto met bospaddenstoelen - Fijne brunoise van groentjes - Groene asperge - Marzano tomaat

Dagdagelijkse Salades

Wortelsoep
Wortelsoep
Wortelsoep

Beenham Salade

Beenham - Mayonaise - Eieren - Tomaat - Peterselie

Bouillie Salade

Gekookt rundsvlees - Mayonaise - Mosterd - Bosuitjes - Tomaat - Peterselie

Lijn Salade

Hoevekipfilet - Rucola - Honingtomaatjes - Olijfolie - Zwarte peper

Light Wortel Salade

Wortelen - 2 Soorten Appel - Prei - Yoghurt-honing dressing

Gebraad in Mosterd

Kalfsgebraad - Mayonaise - Mosterd - Tomaat - Peterselie

Grijze Garnaal Salade

Grijze garnalen - Mayonaise - Tomaat - Peterselie

Gerookte Zalm Salade

Gerookte Zalm - Rode Kool - Verse Dille - Mayonaise - Peterselie

Hoevekip Salade

Hoevekip - Mayonaise - Eieren - Tomaat - Peterselie

Kip-Curry Salade

Kip - Curry - Mayonaise - Tomaat - Peterselie

Verse Knolselder Salade

Knolselder - Lichte dressing - Peterselie

Seizoen Salade

Rucola - Groene asperges - Buffelmozarella - Parmaham - Courgette - Basamico

Préparé

Zuiver Rundsvlees - Mayonaise - Ketchup - Tomatensaus - Specerijen

Verse Tonijn Salade

Tonijn - Mayonaise - Eieren - Tomaat - Peterselie

King-Krab Salade

King-krab - Mayonaise - Tomaat - Eieren - Peterselie

Verse Kabeljauw Salade

Kabeljauwfilet - Mayonaise - Mosterd - Tomaat - Eieren

Rivierkreeftjes Salade

Rivierkreeftjes - Mayonaise - Curry - Ketchup

Verse Zalmsalade

Gestoomde Zalmfilet - Mayonaise - Verse Dille - Tomaat - Peterselie